Conoce a Eric Rivera

Ya sea que esté preparando platos exclusivos en honor a su herencia puertorriqueña o que ilumine los paladares con un menú de degustación de 20 platos, el chef Eric Rivera de Seattle te llevará a un viaje inolvidable a través de su paisaje gastronómico único. 

     ¿Qué está preparando Eric Rivera?

La genialidad de Eric Rivera brilla más que nunca. Este prominente chef conocido por su ingenioso y atrevido enfoque culinario está construyendo una marca de autenticidad apasionada, demasiado significativa como para ignorarla. Ya sea por sus elogiadas comidas o su proyecto emergente/de incubadora addo, Eric está dejando su huella en la escena culinaria con su encanto y su estilo propio.

Eric nació en Olympia, Washington, después de que sus padres se mudaran de Puerto Rico a los Estados Unidos. Como creció en una familia extendida, él fue el sous-chef de su abuelo en la cocina al llevar a cabo la misión diaria de alimentar a la familia.

"Siempre es comida", cuenta Eric, cuyo abuelo colocaba un taburete cerca del horno para que él pudiera alcanzar la estufa. "Es como si planificaras tu día alrededor de la comida. Entonces mis padres iban a trabajar y luego ayudaba a mi abuelo a preparar el almuerzo y la cena".
Después de probar varias carreras profesionales (escuela de medicina, bienes raíces y seguros), Eric se dio cuenta de que nada le ofrecía la creatividad que la comida le ofrecía. Al concentrar toda su energía en eso, terminó la escuela culinaria y más tarde llegó a ocupar el puesto de chef ejecutivo en reconocidos restaurantes de Chicago y Seattle.

Ahora, con su última aventura, addo ("inspirar" en latín), se ha dado a sí mismo la libertad de crear bajo sus propios términos. Construyó una de las experiencias de restaurantes emergentes más populares de la zona, y también le brindó a los chefs, cocineros y artistas nuevos la oportunidad de brillar.

"Le pondremos mucha energía a lo que estamos haciendo y nos arriesgaremos", dice Eric. "Algunas cosas pueden funcionar, otras no, pero al final del día, las personas están aprendiendo a dirigirse, a construirse y a pasar al siguiente nivel para que puedan hacer lo suyo sin tener que esperar a que los demás les digan cuándo pueden hacerlo y cuándo no".
"Creo que una vez que empiezas a creer en ti mismo, nada es imposible. Todo está al alcance de la mano."

— Eric Rivera.

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