Grupo Bimbo acelera su trayecto hacia la sostenibilidad con Microsoft Cloud for Sustainability

Aportando humanidad y sostenibilidad a los negocios globales

En la compañía global de productos horneados Grupo Bimbo, productora de productos familiares de Sara Lee, Entenmann's, Oroweat, Marinela y su marca homónima Bimbo, la sostenibilidad es tarea de todos. "Tenemos colaboradores que se enfocan en la sostenibilidad, pero cada colaborador tiene un papel que desempeñar, desde el diseño de nuevos productos y el abastecimiento de suministros hasta la producción y distribución", dijo Alejandra Vázquez, Vicepresidenta de Sostenibilidad Global de Grupo Bimbo. 

Para Grupo Bimbo, la sostenibilidad no es una ambición nueva, ha sido parte de la misión central de la compañía desde su fundación hace más de 75 años. "Siempre hemos tenido como objetivo ser una empresa sostenible, altamente productiva y profundamente humana", dijo Vázquez. "Nuestro propósito es nutrir un mundo mejor, y ponemos a las personas y a nuestro planeta en el centro de todo lo que hacemos".

Las metas de sostenibilidad de Grupo Bimbo para 2025, 2030 y 2050 requieren que la compañía tenga recetas más saludables y sencillas, un portafolio competitivo basado en plantas y un fuerte apoyo para sus socios comerciales. La compañía también tiene como objetivo crear lugares de trabajo seguros, diversos e inclusivos y luchar contra la degradación de la naturaleza al convertirse en una compañía de cero emisiones netas de carbono, cambiar a la agricultura regenerativa y trabajar para lograr cero residuos.

Grupo Bimbo tiene su sede en México, con más de 200 panaderías y otras plantas en 33 países, junto con una red de distribución mundial que atiende más de 54,000 rutas. Grupo Bimbo tiene una huella operativa masiva, lo que hace que sea difícil rastrear y analizar sus emisiones operativas de Alcance 1 y 2 y aún más difícil administrar las emisiones de Alcance 3 en toda la cadena de valor.

"Es una tarea muy compleja reunir y medir todos los insumos y monitorear todas las diferentes variables", explica Irene Espínola, Directora Global de Carbono Neto Cero de Grupo Bimbo. "Necesitamos conectar muchas fuentes de datos, asegurarnos de que estamos midiendo las cosas correctas y crear indicadores clave de rendimiento apropiados. Esto requiere una estrecha colaboración con todos nuestros proveedores, incluidos nuestros proveedores de tecnología".

Tradicionalmente, Grupo Bimbo ha rastreado su desempeño ambiental con varios sistemas internos, incluyendo Bimbo Environmental Sustainability Tool (BEST). Estos sistemas han ayudado a Grupo Bimbo a lograr un progreso significativo hacia los objetivos de sostenibilidad, pero su uso puede ser laborioso, lo que requiere una gran cantidad de recopilación manual de datos y el ingreso de datos que están sujetos a errores humanos. Para obtener una visión única e integral de todos sus esfuerzos de sostenibilidad y minimizar la administración manual, Grupo Bimbo comenzó a buscar una solución integrada.

Llevando el trayecto de sostenibilidad a la nube

https://www.microsoft.com/en-us/sustainability/cloudhttps://azure.microsoft.com/en-us/Dataverse https://powerbi.microsoft.com/en-us/https://powerplatform.microsoft.com/en-us/Grupo Bimbo recurrió a Microsoft Cloud for Sustainability, una solución integral para la administración automatizada de la sostenibilidad basada en tecnologías confiables de Microsoft, incluidas Microsoft Azure, Power BI y Microsoft Power Platform. Microsoft Cloud for Sustainability ayuda a Grupo Bimbo a optimizar la recopilación, integración, análisis e informes de datos, y proporciona la vista única de su progreso que la empresa estaba buscando. 

“Microsoft ha trabajado mucho en torno a la sostenibilidad para su propio negocio, y era importante para nosotros trabajar con un proveedor de tecnología que comparte nuestros valores", dijo Juan Pajón, Vicepresidente Sénior de Tecnología Empresarial Global de Grupo Bimbo. "También confiamos en que nuestros datos estarían bien protegidos en el ecosistema altamente seguro de Microsoft en línea con nuestra estrategia de ciberseguridad”.

Grupo Bimbo está utilizando Microsoft Sustainability Manager, una solución de Microsoft Cloud for Sustainability, para recopilar datos de sistemas internos, fuentes externas y sensores de Internet de las cosas (IoT) en sus operaciones y cadena de suministro en un modelo de datos común para facilitar el monitoreo. Como parte de su estrategia de implementación, Grupo Bimbo se tomó el tiempo para analizar cuidadosamente los procesos y sistemas existentes para garantizar que todas las funcionalidades pudieran pasar a Microsoft Cloud for Sustainability de una manera que fuera lo más constante posible para los asociados que están acostumbrados a BEST. La compañía hizo planes para una implementación piloto para garantizar que la nueva herramienta funcionara como se esperaba y necesitaba.

Grupo Bimbo eligió Latinoamérica para el proyecto piloto con emisiones de Alcance 1 y 2, y los resultados estuvieron de acuerdo con lo que buscaba la compañía. Grupo Bimbo utilizó esta implementación de prueba para generar una hoja de ruta sobre cómo implementar Microsoft Cloud for Sustainability en sus otras ubicaciones, también comenzó a examinar cómo automatizar el ingreso de datos y ampliar el alcance de la implementación para incluir las complicadas emisiones de Alcance 3 (cadena de suministro) y posteriormente implementarlo en el resto de las iniciativas de sostenibilidad de la compañía. 

“Al recopilar y evaluar nuestros datos de emisiones de Alcance 3, podemos ayudar a nuestros proveedores a avanzar hacia sus propios objetivos de sostenibilidad", dijo Vázquez. “Necesitamos trabajar juntos para crear la cadena de suministro regenerativa que deseamos, esto no es algo que podamos hacer solos”.

Convertir los datos de sostenibilidad en decisiones

Grupo Bimbo aprecia lo fácil que ha sido usar Microsoft Cloud for Sustainability en su trabajo hasta ahora. "La experiencia del usuario es una de las mejores partes de Microsoft Cloud for Sustainability", dijo Guadalupe Bravo, Directora de Arquitectura de Negocios de Grupo Bimbo". Incluso los miembros del equipo sin amplia experiencia en tecnología lo comprenden muy rápidamente".

En la implementación piloto, la solución ayudó a Grupo Bimbo a obtener información sobre su desempeño ambiental que podría ayudar a dar forma a las decisiones de negocios. A medida que la implementación se expanda, Grupo Bimbo conectará más fuentes de datos directamente en Sustainability Manager para automatizar la recopilación de datos que se ha realizado de manera manual en el pasado. Gran parte de los datos de la empresa ya están en Azure, lo que está ayudando a agilizar el proceso. Con la conectividad a sus fuentes de datos establecida y automatizada, Grupo Bimbo puede dedicar menos tiempo a recopilar y administrar datos y más tiempo a usar esos datos para comprender la huella ambiental de la compañía y tomar decisiones que ayuden a la compañía a cumplir o superar sus objetivos de sostenibilidad. 

“Microsoft Cloud for Sustainability ha sido excelente para nosotros porque podemos aprovechar los datos y procesos que ya tenemos implementados sin cambiar todo", dijo Vázquez. "Y por primera vez tenemos una sola ubicación para todos nuestros datos de sostenibilidad, cosas como agua y residuos, pero también datos sobre programas de sostenibilidad social y perfiles nutricionales”.

"El impacto va a ser enorme", añadió Espínola. "No solo para Grupo Bimbo, sino también para nuestros proveedores, inversionistas y clientes, que buscan cada vez más hacer negocios con empresas que cuenten con sólidas iniciativas de sostenibilidad".

Reflexionando sobre el éxito del trabajo hasta el momento, Pajón sugiere algunos pasos importantes para cualquier empresa que planee un proyecto como este. "Es fundamental tener una estrategia y una visión de sostenibilidad en su lugar primero, y comprender a fondo sus procesos existentes", dijo. "El truco es no dejar que las herramientas dicten su estrategia, las herramientas deben habilitar la estrategia que ya ha establecido. Microsoft Cloud for Sustainability podría ser una magnífica solución para lograr nuestros objetivos de sostenibilidad".

Obtenga más información del Grupo Bimbo en Twitter, Facebook y LinkedIn.